2008年10月07日 08:50
ホッと暖まるお茶が恋しい季節になりました。
「ミルクティーに向いている紅茶の種類は？」とのご質問を受けました。ミルクティーについて少し確認してみましょう。
美味しいお茶の条件は色々ありますが、＋（プラス）ミルクで、
�／綽А福瓩垢い靴腓�、浸出したお茶の色）がきれいに見える
�¬�がミルクと絶妙のハーモニー
というところに留意すれば、「絶対これ！」ということはありません。
あくまで「お好み」です。アイスミルクティーにする時も含めて、ベースの紅茶をしっかり淹れることがスタートです。
インドの「アッサムAssam」は濃厚な味が楽しめる紅茶です。紅（べに）色がとても美しく、ミルクと一緒に楽しむとその水色はまた素晴らしい。どれか１つと尋ねられたら、相性ばっちりなのがアッサムです。
★ミルク
牛乳を冷蔵庫から出し、室温に戻します。温めると加熱した牛乳の香りが気になることがあります。
★お茶を淹れる
通常どおりお茶を淹れますが、ミルクを加えることを考慮して、蒸らし時間をいつもより30秒程度長めにしてお試しください。しっかりした味にするため、少々浸出時間を長めにとります。
紅茶とミルクを合わせるとき、水色を楽しみながらその量を加減するのも優雅です。
*****
以前参加した紅茶教室で「牛乳以外ではどうなのか？」というテイスティングをしたことがありました。紅茶好きの人たちと「牛乳」「スキムミルク」「粉」「コーヒークリーム」で試しました。意外だったのは、必ずしも牛乳に軍配が上がった訳ではないことです。好みは面白いと思いました。水色優先の場合や砂糖の有無によっても嗜好は異なりそうです。
ちなみに、アイスティーにする場合、通常白く濁る「クリームダウン」を避ける茶を選びます。しかし最初からアイスミルクティーにするつもりでしたら、このクリームダウンを気にしすぎる必要がありません。色々茶葉は揃えられないけれど、冷たく飲みたいときがあります。アイスにいいとされるキャンディやディンブラが手元にないとき、お手持ちの紅茶で「アイスミルクティー」を楽しんではいかがでしょう。
シナモンスティックが手に入ったら、カップに添えてみましょう。スティックで紅茶を一混ぜすることで、また違った味わいがあります。スパイスで暖まるお茶、これなら気軽でお洒落。スパイスはお好みもありますから、セッティングに上手に取り入れると素敵です。
それでは、ミルクティー、どうぞお熱いうちに。
素敵なテーブルアレンジとエッセイは
フラワーアレンジメント教室【Petit Salon Milou】さんのHP、
[A l'huere du the]「Milk Tea」をご覧ください。→こちら
「ミルクティーに向いている紅茶の種類は？」とのご質問を受けました。ミルクティーについて少し確認してみましょう。
美味しいお茶の条件は色々ありますが、＋（プラス）ミルクで、
�／綽А福瓩垢い靴腓�、浸出したお茶の色）がきれいに見える
�¬�がミルクと絶妙のハーモニー
というところに留意すれば、「絶対これ！」ということはありません。
あくまで「お好み」です。アイスミルクティーにする時も含めて、ベースの紅茶をしっかり淹れることがスタートです。
インドの「アッサムAssam」は濃厚な味が楽しめる紅茶です。紅（べに）色がとても美しく、ミルクと一緒に楽しむとその水色はまた素晴らしい。どれか１つと尋ねられたら、相性ばっちりなのがアッサムです。
★ミルク
牛乳を冷蔵庫から出し、室温に戻します。温めると加熱した牛乳の香りが気になることがあります。
★お茶を淹れる
通常どおりお茶を淹れますが、ミルクを加えることを考慮して、蒸らし時間をいつもより30秒程度長めにしてお試しください。しっかりした味にするため、少々浸出時間を長めにとります。
紅茶とミルクを合わせるとき、水色を楽しみながらその量を加減するのも優雅です。
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以前参加した紅茶教室で「牛乳以外ではどうなのか？」というテイスティングをしたことがありました。紅茶好きの人たちと「牛乳」「スキムミルク」「粉」「コーヒークリーム」で試しました。意外だったのは、必ずしも牛乳に軍配が上がった訳ではないことです。好みは面白いと思いました。水色優先の場合や砂糖の有無によっても嗜好は異なりそうです。
ちなみに、アイスティーにする場合、通常白く濁る「クリームダウン」を避ける茶を選びます。しかし最初からアイスミルクティーにするつもりでしたら、このクリームダウンを気にしすぎる必要がありません。色々茶葉は揃えられないけれど、冷たく飲みたいときがあります。アイスにいいとされるキャンディやディンブラが手元にないとき、お手持ちの紅茶で「アイスミルクティー」を楽しんではいかがでしょう。
シナモンスティックが手に入ったら、カップに添えてみましょう。スティックで紅茶を一混ぜすることで、また違った味わいがあります。スパイスで暖まるお茶、これなら気軽でお洒落。スパイスはお好みもありますから、セッティングに上手に取り入れると素敵です。
それでは、ミルクティー、どうぞお熱いうちに。
素敵なテーブルアレンジとエッセイは
フラワーアレンジメント教室【Petit Salon Milou】さんのHP、
[A l'huere du the]「Milk Tea」をご覧ください。→こちら
