2008年07月11日 09:21
フラワーアレンジメント教室・Petit Salon MILOU さん監修の A l'heure du the のページ、第二話「ほうじ茶」で、花とお茶の素敵なアレンジが紹介されています。よろしければご覧ください。
この中で取り上げて頂きました、冷たいほうじ茶に関連して、夏の涼しいお茶「冷茶〜水出し茶〜」を改めてこちらのページでもご紹介いたします。
ホームページとお花のアレンジ、写真は→こちら
＜冷 茶＞
冷たいお茶を淹れる方法は様々です。いくつか方法を知っておくととても役立ちます。
爽やかなお茶の色を楽しむ淹れ方です。
� 攫蠏擇法�】市販の冷茶パックを使用する。水出しで。
�◆擇犬辰�り！】リーフのお茶を水出しで淹れる。（※時間は30分〜）
��【手早く美味しく】リーフのお茶を、熱い温度で淹れ、氷で急冷する。（※時間10分〜）
�，鉢△呂�湯を沸かさず淹れることができます。野外などでは湯の準備がいらず、一度お試しいただきたい方法です。冷茶パックの他、粉末緑茶も便利でしっかりした味が楽しめます。
��は時間が短く、ほどよいお茶の苦渋味のバランスを目指すことができて、これもお勧めです。キリッとした冷茶に仕上がります。
いずれの方法も、お茶が自然に冷めていった時のような、水色の濁りを避けることができます。
香りは高い温度で引き立つものです。冷茶の場合はどうしても香りが控えめになりがちです。香りを楽しむ方向のお茶を、冷茶に取り入れることも面白いです。
例えば、今回の「ほうじ茶」、そして「フレーバーティ」、香りに特徴のある「品種茶」など。
＜水出し茶の淹れ方＞
�ゝ淇椶肪磴陵佞鬚い弔發茲蠡燭瓩貌�れる。
�⊃紂陛鯲笋泙靴靴薪鬚任癲砲髻�茶が浸るくらいに入れ、しばらく置く。
�Ｃ磴陵佞�膨らんできたら、少しずつ水を足していく。
この時、氷を入れていくと、出来上がりが冷たくなる。
��30分程度で、茶碗やガラスの急須などに注ぐ。
〜ポイント〜
★水を吟味し、氷の匂い移りに気を配りましょう。
★湯を使うと、最初に渋味を引き出すことができます。
（通常のお茶と同様）
★氷で急須を割らないように、静かに扱うようにしましょう。
（特に金属網ではない、陶磁器製の茶こし部分、注意！）
関連記事→「自家製焙じ茶」へ
ブログ【お茶のある日々】「夏のほうじ茶」へ
この中で取り上げて頂きました、冷たいほうじ茶に関連して、夏の涼しいお茶「冷茶〜水出し茶〜」を改めてこちらのページでもご紹介いたします。
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＜冷 茶＞
冷たいお茶を淹れる方法は様々です。いくつか方法を知っておくととても役立ちます。
爽やかなお茶の色を楽しむ淹れ方です。
� 攫蠏擇法�】市販の冷茶パックを使用する。水出しで。
�◆擇犬辰�り！】リーフのお茶を水出しで淹れる。（※時間は30分〜）
��【手早く美味しく】リーフのお茶を、熱い温度で淹れ、氷で急冷する。（※時間10分〜）
�，鉢△呂�湯を沸かさず淹れることができます。野外などでは湯の準備がいらず、一度お試しいただきたい方法です。冷茶パックの他、粉末緑茶も便利でしっかりした味が楽しめます。
��は時間が短く、ほどよいお茶の苦渋味のバランスを目指すことができて、これもお勧めです。キリッとした冷茶に仕上がります。
いずれの方法も、お茶が自然に冷めていった時のような、水色の濁りを避けることができます。
香りは高い温度で引き立つものです。冷茶の場合はどうしても香りが控えめになりがちです。香りを楽しむ方向のお茶を、冷茶に取り入れることも面白いです。
例えば、今回の「ほうじ茶」、そして「フレーバーティ」、香りに特徴のある「品種茶」など。
＜水出し茶の淹れ方＞
�ゝ淇椶肪磴陵佞鬚い弔發茲蠡燭瓩貌�れる。
�⊃紂陛鯲笋泙靴靴薪鬚任癲砲髻�茶が浸るくらいに入れ、しばらく置く。
�Ｃ磴陵佞�膨らんできたら、少しずつ水を足していく。
この時、氷を入れていくと、出来上がりが冷たくなる。
��30分程度で、茶碗やガラスの急須などに注ぐ。
〜ポイント〜
★水を吟味し、氷の匂い移りに気を配りましょう。
★湯を使うと、最初に渋味を引き出すことができます。
（通常のお茶と同様）
★氷で急須を割らないように、静かに扱うようにしましょう。
（特に金属網ではない、陶磁器製の茶こし部分、注意！）
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